Strogonoff DeRose: aprenda a preparar o seu
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Strogonoff DeRose: aprenda a preparar o seu

Receita extraída do livro “Método de Boa Alimentação” do escritor DeRose.

Ingredientes:

Cebolas;
Palmito macio;
Champignon;
Queijos mozzarella, provolone e um terceiro da sua escolha;
Molho de tomate;
Natas;
Orégãos;
Cardamomo em pó;
Noz moscada;
Molho de pimenta verde ou vermelha.

As quantidades devem de ser a gosto. Se faltar um destes ingredientes, não se aflija. Substitua-o de acordo com o seu paladar e intuição. Culinária também se faz com criatividade e improviso.

Preparação:

Corte as cebolas em rodelas e frita-as numa frigideira anti-aderente sem acrescentar nenhum tipo de gordura. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem.
Introduza o molho de tomate. Depois acrescente um pouco de água, os champignons cortados ao meio e o palmito picado. Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos, primeiro os queijos mais consistentes, que demoram mais para derreter; depois os mais brandos, como a mozzarella.
Vá mexendo para não pegar. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégãos, cardamomo, noz moscada e o molho de pimenta.
Quando estiver pronto, desligue o fogão e sem demora, acrescente as natas.
A quantidade de natas deve ser suficiente até que os queijos deixem de formar fios.

Bom apetite! Depois diga-nos como foi a sua experiência!

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