Samosa de legumes

Ingredientes:

– 300g batatas cortadas em cubinhos;
– 1 copo de ervilhas congeladas (não usar de lata);
– 2 colheres de sopa de manteiga;
– 1 colher de sopa de óleo vegetal;
– 2 colheres de sopa de gengibre ralado;
– 1 cebola média, picada bem fina;
– Semente de cominho;
– Semente de coentro;
– Semente de erva-doce (funcho);
– Cúrcuma (açafrão-da-terra);
– Sal a gosto;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– Suco de um limão;
– Um ramo de coentro picado;
– Óleo para fritar.

Mode de preparo:

– Coloque óleo vegetal e manteiga numa frigideira;
– Deixe esquentar um pouco;
– Adicione gengibre, cebola, sementes de coentro e cominho;
– Mexa para não queimar;
– Quando sair o perfume, adicione as batatas;
– Deixe cozinhar com tampa fechada no fogo baixo;
– Mexa ocasionalmente para não queimar as batatas;
– Quando a batata estiver cozida, junte as ervilhas;
– Tempere com sal e pimenta a gosto;
– Retire do fogo e adicione suco de limão e coentro;
– Mexa para misturar bem e deixe esfriar;
– Use massa de pastel para rechear;
– Frite em óleo quente e sirva com a temperatura ainda elevada.

Bom apetite! Depois nos conte o resultado!