Receita especial de um super bolo de especiarias da Escola Plaza Sul!

Ingredientes:

1 xíc. de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (200g);
1 ½ xíc. de açúcar demerara ou mascavo;
2 ovos em temperatura ambiente;
1 xíc. de iogurte natural;
1 colher (sopa) de raspas de limão;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2 xíc. de farinha de trigo;
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
½ colher (chá) de sal;
½ colher (chá) de canela em pó;
½ colher (chá) de noz moscada;
½ colher 9chá) de gengibre em pó;
1/8 colher (chá) de pimenta do reino ou allspice;
1 pitada de cravo moído;
1 xíc. de nozes ou pecans picadas.

Calda:

½ xíc. de açúcar demerara ou mascavo;
¼ xíc. de água;
½ xíc. de manteiga sem sal, derretida (100g);
1 colher (chá) de essência de baunilha;
1 pitada de sal;
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno, unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (9 minutos).
Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até ficar cremoso (3 a 5 minutos). Adicione os ovos e bata novamente.
Em uma tigela misture o iogurte, as raspas de limão e a baunilha. Bata bem.
Coloque os ingredientes secos em uma tigela, misture e adicione em 3 etapas a mistura de manteiga, alternando com a mistura de iogurte. Raspe as laterais da tigela entre cada adição.
Junte as nozes e mexa novamente.
Coloque na forma preparada, leve ao forno e asse por 45 a 60 minutos. Faça o teste do palito.
Enquanto o bolo estiver assando, coloque os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo alto até ferver e depois por mais 2 minutos.
Deixe o bolo esfriar por 5 minutos, desenforme e fure a superfície com um palito. Pincele o bolo com a calda e deixe esfriar até estar em temperatura ambiente.Polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional).