Ingredientes (para 15 pessoas):
6 batatas inglesas
6 batatas doces
6 cenouras
Pimenta preta
Pimenta calabresa
Alecrim
Sal marinho (melhor em pedra, moído na hora)
Azeite extra virgem ou óleo de coco ou ghí

Modo de preparo:
Lave os legumes para retirar restos de terra.
Está com pressa? Não precisa descascá-los: ficarão na versão rústica. Não é preguiça, é chique!
Corte todos os legumes pelo eixo longitudinal em pedaços não muito finos.
Distribua-os num recipiente para forno. Adicione o azeite (ou equivalente), o sal e as especiarias a seu gosto misturando com as mãos para homogeneizar melhor os temperos.
Coloque no forno à temperatura média ou alta por 40-50 minutos ou até ficarem bem assados.
Dica: se os legumes secarem muito e ainda não estiverem prontos, adicione um pouquinho de água no recipiente pra favorecer este processo.