Receita de chana dal (Grão de bico indiano)
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Receita de chana dal (Grão de bico indiano)

Receita extraída do livro Alimentação Vegetariana da Rosangela de Castro.

 

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico;
6 xícaras de água;
2 colheres de sopa de óleo;
1 unidade de canela em pau;
8 cavos da Índia;
8 unidades de cardamomo;
4 folhas de loro;
2 colheres de chá de cúrcuma ou curry;
2 colheres de chá de gengibre ralado;
Sal a gosto;
2 unidades de pimenta fresca;
6 colheres de sopa de manteiga.

 

Modo de Preparo:

Deixe o grão de bico de molho durante a noite;

Cozinhe com óleo em fogo baixo durante aproximadamente uma hora;

Quando macio adicione canela, cravo, cardamomo (as sementes de dentro) louro, cúrcuma, gengibre e sal;

Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo;

No fim, adicione a pimenta bem picadinha e manteiga.

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